Les Gourmets traiteur mariage Soissons Reims

MENU

Canapés 2 pièces, navette assortis 1 pièce, cuillére à déguster au crabe et magret de canard fumé 1 pièce, Soupe de tomate et Chantilly 1 pièce, croustillant d'escargot 1 pièce, petit croque de volaille au roquefort 1 pièce, entremet au saumon fumé, madeleine de fromage aux lardons 1 pièce et mini St Jacques aux épices1 pièce.

Animation buffet: Ris de veau à la crème, Brochette de crevette, Fondue de requin et saumon au citron, Palet croustillant de foie gras chaud (+1€50/ pers) et Mini pâtes au jambon sec et fromage(avec 3 sauces)

Votre plat chaud servi à l'assiette:

Filet de veau ou Filet de boeuf ou Tournedos de pintadeau

Les garnitures: choisir deux produits

Soufflé de légumes, Pomme paillasson, haricots vert frais, brochette de légumes et feuilleté d'asperge verte.

Les sauces:

Classique de base ( fond de veau, vin rouge et beurre)

Aux truffes hachées + sauce de base

Mélange de champignons +sauce de base

A la crème + sauce de base

Au gingembre + sauce de base

Les fromages (5 sortes) et salade verte au buffet

Exemple: Brie de Meaux, Maroilles, chévre frais, conté jeune et roquefort

Le Dessert:

A l'assiette (a voir avec le client)

Au Buffet:

Exemple: Framboisier, craquant au chocolat, tarte au citron, îles flottantes au caramel, salade de fruits frais et 2 choux piéce montée classique.

Pain, café, mise en place, nappage et vaisselle

Service en salle et cuisisne de 19h30 à 1h30

Prix par personne: 50€00

Les suppléments:

L'heure supplèmentaire par employé à partir de 1h30: 20€00 TTC

Frais de déplacement par employé: 20€00 de l'heure aller / retour

Vin d'Honneur

Pain surprise au foie gras et duo de fromages au x herbes 2 triangles, Canapés assortis 2 pièces, cuillére dégustation au magret de canard fumé et pruneaux 1 pièce, Croustillant de pétoncle 1 pièce, Verrine d'avocat et crevette, Chouquette et Biscuit de Reims. Nappage et verrerie

Repas

Navette assortis 3 pièces, Croustillant d'escargot 2 pièces, Mini coquille St Jacques aux épices 1 pièce, Petit croque de volaille truffé 1 pièce, madeleine façon gougére aux lardons et roquefort 2 piéces, l'arbre à fromages et tomates cerise, entremet au saumon frais et fumé et légumes à la croque

Animation buffet:

Ris de veau à la créme, brochette de crevettes, fondue de poisson au citron, palet croustillant de foie gras chaud (+1€50), WOK volaille à la chinoise et Riz printanier.

Assortiment de petits fours sucré, macarons et petits moelleux 6 pièces

OU patisserie assortis (Framboisier, craquant au chocolat et tarte au citron)

Nappage table, buffet et vaisselle compléte

Prix par personne: 46€00 TTC Hors service

Les suppléments: voir dans menu cocktail